2022/09/26 18:21
こんばんは！本町あか
こんばんは！本町あかりです🌸
当店の刺身の秘密、、教えちゃいます🤫
最近、他と刺身の旨味が違う！
と感動して聞いてくださるお客様が増えました😊
鮪に関しては、おかわりする方まで、、
なぜ違うのかといいますと、
お魚屋さん→料理人→お客様、、までの
間で、経験と知識を活かした工夫がされているからです◎
①付き合いの長い信頼あるお魚屋さんが、
新鮮な状態で持ってきてくださる鮮魚。
②活きの良い鮮魚をお店で捌き、
特別低温な冷蔵庫で丁寧に熟成保管。
③お客様のお口に届くまで、気持ちよく寝かせた鮮魚は旨味を凝縮。
食べていただけるとわかります。
旨いです💪
刺身だけでなく、
天麩羅や唐揚げの素材もこうやって一つ一つ丁寧に保管しています。
あかりに来ましたら、
ぜひゆっくり噛み締めてお召し上がりくださいませ🌸
今週もよろしくお願いいたします🙇♀️
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